Energi panas bumi atau geothermal energy merupakan salah satu sumber energi
terbarukan yang dapat diaplikasikan baik secara langsung ataupun tidak langsung.
energi panas bumi berasal dari panas di dalam kerak bumi.
energi ini hanya dapat digunakan di lokasi dengan kondisi geologis yang spesifik.
seperti yang dapat ditemukan di Islandia, Indonesia, Selandia Baru, Hawai, California.
Contoh pemanfaatan secara tidak langsung yaitu pembangkitan listrik tenaga panas bumi, seperti
yang terdapat pada PLTP Kamojang Garut, PLTP Darajat Garut, PLTP Lahendong Sulawesi
Utara, dan lain-lain. Adapun contoh pemanfaatan langsung yaitu permandian air panas,
pengeringan kopra, pemasakan jamur dan lain-lain.
Selain contoh yang telah disebutkan di atas, salah satu aplikasi pemanfaatan langsung
energi panas bumi yang happening di Naples, Italy, yaitu oven untuk pembuatan Pizza.
Restoran Le Sorelle Bandiera memfermentasikan adonan dasar pizza di dalam goa yang
tersusun atas batuan tuff selama 36 jam. Karakteristik kimia dan fisika batuan tuff tersebut
menjadikan goa ini sangat efektif untuk meminimalkan temperatur dan kelembaban
sehingga memudahkan dalam mengontrol kedua parameter tersebut. Kondis konstan ini
sangat dibutuhkan untuk proses pembuatan adonan pizza, terutama pada saat fermentasi
berlangsung. Semakin panas suhu ruangan, semakin cepat proses fermentasi di dalam
adonan pizza. Sebaliknya, semakin dingin suhu ruangan semakin lama proses
fermentasinya. Kelembaban udara juga mempengaruhi kualitas roti. Suhu ruangan 35°C
dan 75% kelembaban udara adalah kondisi yang ideal dalam proses fermentasi adonan
pizza. Kondisi inilah yang perlu diperhatikan dalam pembuatan pizza untuk menghasilkan
sifat sensori yang pas, baik dari segi tekstur, warna maupun rasa.
Oven panas bumi ini umumnya digunakan untuk memproduksi pizza selama 24 jam hingga
48 jam dalam ruangan berdinding tuff.
Video Geothermal Pizza dapat dilihat di http://www.dw.com/en/geothermal-pizza/a-36519904
Sumber Referensi:
https://www.studentenergy.org/topics/geothermal?gclid=EAIaIQobChMIp-2t-IHj1gIVF5VoCh27cQBEEAAYASAAEgIt4vD_BwE
Daftar Pembangkit Listrik Tenaga Panas Bumi (PLTP) di Indonesia
http://www.dw.com/en/geothermal-pizza/a-36519904
